明日より、麺が生まれ変わります。

メインの小麦粉を変更しました。

ようやく一番使用したかった小麦粉が、使用できる日が来ました。

ミキシングの時の香りから、切り出しまで、小麦の感じが全く別物です。

今まで悩みながら、色々と小麦の種類、配合を変えてきましたが、

ようやく、理想に近づきました。

しなやかさ、腰、風味が全て別物です。

お時間がありましたら、ご賞味頂けたら幸いです。

昼限定ラーメンも、おかげさまで、好評です。

ご利用、お待ちしております。

店主