お品書き MENU 営業 時間 【火曜~土曜】 昼 11:00~15:00(整理券受付開始時間:9:30〜) 夜 18:30~20:30(整理券受付開始時間:17:30〜) ※当店は整理券制です。定員数に達した場合、 早めに閉店となります。あらかじめご了承ください。 定員数に達しない場合は、整理券無しでご案内 させて頂いております。 定休 毎週日曜、月曜 最寄 丸の内線「新宿御苑前駅」から 徒歩2分 都営新宿線「新宿三丁目駅」から 徒歩7分 JR「新宿駅」から 徒歩15分 其の一 塩そば 三重県桑名産の新鮮な蛤を大量に使用したスープ。愛媛県宇和島産の大量の真鯛を使用したスープ。本枯れ鰹節と真昆布など数種類の乾物を使用した和風出汁。 この3種類の出汁を使用し、独自の配合で奥行き出し、そこに当店独自の麺とベルガモットの香りを添加したしらすのソース、インカベリーのソース、ポルチーニのデュクセルを合わせました。独特な香りとスープの奥行きの変化を楽しみながら、お召し上がりください。 詳細はこちら 其の二 そば(醤油) 大量の鴨のガラと鴨肉を主体に、丸鶏、牛肉を加えて仕上げた動物系のスープ、蛤のスープ、和風出汁の3種類を合わせたトリプルスープの醤油そばです。塩そば同様、別々に火入れをすることにより、個々のスープを最高の状態に仕上げました。独自の配合により、スープにふくよかな風味をもたらせます。そこに自家製の黒トリュフピスタチオソース、エシャロットの赤ワインマリネを加えて、最後まで飽きずに召し上がっていただける構成に仕上げています。 詳細はこちら 其の三 つけそば(塩、醤油) つけそばは、そば(醤油)と同じ3種類のスープを、つけそば用の配合で使用。当店自慢の自家製麺を引き立たせる構成に仕上げました。塩は黒トリュフの香り、ピスタチオの旨みを活かした洋風な味わいに。醤油は塩とは異なり、醤油の香りを生かした和風な仕上がりとなっております。更に、麺に蛤出汁と昆布水を合わせたスープを絡ませる事によって、麺をスープにつけた時に、旨味の相乗効果を感じられる構成に仕上げました。当店でしか味わうことができない麺とつけ汁の相性を、ぜひお楽しみください。 詳細はこちら 其の四 サイドメニュー・トッピング・ドリンク ごはん物、トッピング、その他お持ち帰り用の冷凍ラーメンもご用意しております。ご家庭でもぜひお楽しみください。 詳細はこちら