つけそば（醤油）

醤油の香りを大切にし、麺の旨みを最大限に味わって頂ける構成に仕上げました。

つけ汁は、動物系、和風出汁、蛤のスープの3種類を、つけそば用に配合。

新たに改良した醤油ダレの香りとスープのバランスが、以前よりも更に向上致しました。

自家製麺麺につきましては、北海道産小麦主体で国産小麦6種類で構成。

旨み、甘味を感じられ、しなやかさともっちりとした国産小麦特有の性質を生かした麺に仕上げました。

また麺には、蛤のスープと函館産真昆布で作った昆布水を合わせた「蛤昆布水」を和え、麺をつけ汁につけた時の旨味の相乗効果を感じて頂ける構成に仕上げました。

新しく生まれ変わったつけそば（醤油）、是非ご賞味ください。

店主

※リニューアル後の塩つけそばに関しましては、しばらくの間、販売を中止させて頂きます。

販売時期が決定しましたら、詳細をお伝えさせて頂きます。